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中老年人營養保健

《中老年人營養保健》

作者: 顧奎琴
版權: 中國醫藥科技出版社
出版:
瀏覽量: 1
上架時間:
頁數: 262
ISBN 7-5067-2233-X
  本書是一部關于中老年營養保健的科普書。此書較為系統地向讀者介紹了中老年生理特點及營養保健知識,如中年人的生理特點及營養。老年人的生理特點及營養,中、老年人的營養保健,老年人四季營養保健與食補,老年病飲食預防等知識。內容豐富,科學實用,是中老年健康長壽的必備生活用書。


目錄:
 一、中年人的生理特點及營養1
   (一)中年人的生理特點1
     1.中年人大腦結構和功能的變化1
     2.中年人呼吸系統功能的變化2
     3.中年人消化器官和功能的變化3
     4.中年人心血管系統功能的變化4
     5.中年人泌尿系統功能的變化5
     6.中年男性生殖和性器官的變化6
   (二)中年人的食養原則7
     1.晚餐不宜過飽7
     2.飲食不宜過精8
     3.減少高脂肪、高膽固醇膳食8
     4.忌貪甜嗜咸8
 二、老年人的生理特點及營養10
   (一)老年人的生理特點10
     1.老年人消化系統功能的變化11
     2.老年人神經系統功能的變化11
     3.老年人心血管系統功能的變化12
     4.老年人呼吸系統功能的變化12
     5.老年人內分泌系統功能的變化13
     6.老年人其他方面的變化13
   (二)老年人的食養原則14
     1.飲食有節,忌暴飲暴食15
     2.忌肥甘厚味15
     3.忌偏食偏嗜16
     4.忌食無定時16
     5.忌勉強進食16
     6.忌怒后進食17
     7.忌過冷過熱飲食17
     8.忌過咸,宜清淡17
     9.注意餐后養生17
   (三)老年人的營養素需要量18
     1.熱能18
     2.蛋白質19
     3.脂肪19
     4.糖類20
     5.膳食纖維20
     6.維生素21
     7.無機鹽與微量元素23
     8.水25
   (四)老年人的合理營養26
     1.合理營養的重要性26
     2.合理營養的基本要求27
     3.平衡膳食的構成28
     4.平衡膳食舉例30
     5.老年人膳食應遵循的原則31
     6.老年人食欲的保持33
 三、營養與抗衰延壽35
   (一)營養與長壽35
     1.營養與抗衰延壽35
     2.人體老化與營養37
     3.營養在抗衰老中的作用38
     4.合理營養可以延緩衰老39
     5.健康飲食結構金字塔41
   (二)老年人應補充哪些營養素42
     1.老年人在營養方面有哪些特殊要求42
     2.老年人要注意補充維生素C44
     3.維生素E與抗衰老45
     4.三種元素與早衰45
     5.補充核酸益壽延年46
     6.老年人宜補鈣47
     7.老年人要重視補鐵48
     8.微量元素鋅的抗老防衰作用49
     9.老年人宜補硒50
     10.老年人要注意補碘51
     11.老年人應補充食物纖維51
 四、中年人的營養保健53
   (一)中年人營養與抗早衰53
     1.中年人的飲食與健康53
     2.中年人的飲食與抗早衰55
     3.中年人的營養特點56
     4.預防老年病應從中青年開始58
     5.中年人每天蛋白質的需要量59
     6.中年人要保證膳食脂肪的供給60
     7.中年人不宜過分限制膽固醇的攝入61
     8.中年人的飲食要注意酸堿平衡62
     9.目前中年人的飲食營養存在哪些問題63
   (二)中年人的飲食保健64
     1.中年人的膳食原則64
     2.中年人營養保健應注意的問題66
     3.中年人補腦有益67
     4.中年腦力勞動者的營養保健68
     5.中年人怎樣保持食欲恒定70
     6.中年人消除疲勞食療法70
     7.中年人長期素食對健康不利72
     8.中年人如何進行四季食補73
     9.中年人宜經常攝取養生抗衰食物74
     10.中年人也需補鈣75
     11.中年人不可忽視食物纖維的作用76
     12.中年人不必過分限制吃蛋黃77
     13.中年人宜吃哪些動物肉78
     14.哪些食物可以預防眼病79
     15.中年人有哪些不良的進食習慣80
     16.中年期與飲食有關的疾病有哪些81
   (三)中年人的飲食與健美82
     1.飲食有節制可防止中年肥胖82
     2.中年人怎樣通過調節飲食減肥83
     3.中年人減肥健美的飲食原則84
     4.消瘦的中年人怎樣吃才能增重87
 五、老年人的營養保健89
   (一)老年人的飲食調養89
     1.老年人怎樣進行飲食養生89
     2.老年人的飲食保健原則91
     3.老年人的合理膳食94
     4.老年人的膳食應注意哪些問題96
     5.老年人要注意營養平衡97
     6.適當節食有益長壽98
     7.老年人宜合理安排進餐時間及食量 99
     8.怎樣安排老年人的一日三餐100
     9.老年人味覺改變后的飲食調理101
     10.老年人消化功能降低后的飲食安排 103
     11.老年人的食譜力求多變104
     12.怎樣增加老年人的食欲106
     13.老年純素食者應注意補充哪些營養108
     14.清淡飲食養護脾胃109
     15.老年人的功能食品110
     16.有助于改善中老年男子性功能的食物111
     17.老年人節食減肥應慎重112
     18.老年人食譜舉例114
   (二)老年人的飲食宜忌116
     1.老年人宜葷素搭配116
     2.老年人宜雜食和粗茶淡飯117
     3.老年人宜以蜜代糖118
     4.老年人宜果蔬相伴119
     5.老年人適量吃蛋黃有益120
     6.老年人晚餐宜清淡121
     7.老年人宜常飲涼開水122
     8.老年人吃醋蛋有益健康123
     9.老年人宜多食黑色食品123
     10.老年人宜常飲紅茶和綠茶124
     11.老年人飲食“十要”124
     12.老年人不宜素食126
     13.老年人少食鹽有益于長壽127
 六、老年人四季的飲食保健128
   (一)老年人四季飲食保健的重要性128
   (二)老年人四季怎樣進補129
   (三)春天的飲食保健130
     1.春季的飲食原則130
     2.春季怎樣進行食補131
     3.春季疾病的飲食防治132
   (四)夏季的飲食保健134
     1.夏季的飲食原則134
     2.夏季怎樣進行食補135
     3.夏季宜攝取哪些食物136
   (五)秋季的飲食保健137
     1.秋季的飲食原則137
     2.秋季怎樣進行食補138
     3.秋季疾病的飲食防治138
     4.秋季的日常保健食品139
   (六)冬季的飲食保健140
     1.冬季的飲食原則140
     2.冬季怎樣進行食補142
     3.冬季食補可選用哪些食物和藥物143
     4.冬季疾病的飲食防治143
 七、老年人食補與健康145
   (一)老年人怎樣進行食補145
     1.老年人食補的重要性145
     2.老年人的食補原則147
     3.怎樣選用滋補性食物149
     4.藥補不如食補150
     5.天然食物是最好的滋補品152
     6.老年人怎樣選購營養保健食品153
     7.老年人宜食藥粥155
   (二)老年人體虛的食養食療156
     1.老年人血虛體質者的食補156
     2.老年人氣虛體質的食補158
     3.老年人陰虛體質的食補159
     4.老年陽虛體質者的食補160
 八、飲食與老年病預防162
   (一)合理飲食能防治疾病162
   (二)老年常見病癥的飲食防治164
     1.老年性白內障的飲食防治164
     2.牙齒松動的飲食防治165
     3.早老性癡呆的飲食調養166
     4.老年癡呆癥的飲食預防168
     5.中風的飲食預防170
     6.老年斑的飲食防治171
     7.焦慮癥的飲食療法173
     8.更年期的飲食防治175
     9.老年人骨質疏松的飲食預防177
     10.老人變矮的飲食防治179
     11.老年人腰背酸痛的飲食防治180
     12.老年人缺鐵的飲食防治182
     13.老年人營養過剩與營養不足的膳食182
     14.老年人體重不足的飲食186
     15.老年人便秘的飲食防治187
 九、老年人的保健食物189
   (一)健腦益智食物189
     1.核桃189
     2.葡萄190
     3.桂圓191
     4.蘋果192
     5.香蕉193
     6.蜂王漿194
     7.黃花菜195
     8.雞蛋196
     9.茶葉197
     10.蔥和蒜198
   (二)抗衰益壽食物199
     1.大豆199
     2.花生200
     3.芝麻201
     4.栗子202
     5.沙棘果204
     6.花粉204
     7.松子205
     8.酸牛奶206
     9.蜂蜜207
     10.菊花208
     11.龜肉209
     12.銀魚210
     13.銀杏211
     14.螞蟻211
   (三)降脂降壓降膽固醇食物212
     1.綠豆212
     2.大豆213
     3.蕎麥214
     4.燕麥216
     5.芹菜216
     6.茄子217
     7.薺菜218
     8.海帶219
     9.山楂220
     10.柿子221
     11.獼猴桃222
     12.海藻223
     13.木耳224
     14.莼菜224
     15.馬蘭225
     16.刺菜225
     17.海魚226
     18.海參227
   (四)潤腸通便食物228
     1.菠菜228
     2.蜂蜜229
     3.松子230
     4.魔芋231
     5.番薯231
   (五)防癌抗癌食物232
     1.蘆筍232
     2.白菜233
     3.百合234
     4.圓白菜236
     5.西紅柿237
     6.胡蘿卜 238
     7.白蘿卜239
     8.大蒜240
     9.魚鱗241
     10.豬血242
     11.蜂膠243
     12.香菇244
     13.玉米244

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